Hähnchen mit Kräuterrahm, Kartoffelpüree & glasierten Karotten

Goldbraun gebratenes Hähnchen mit einer cremigen Kräutersoße, serviert mit fluffigem Kartoffelpüree und buttrigen Karotten – ein echtes Wohlfühlgericht mit Gourmet-Charakter!

🧾 Zutaten

Für das Hähnchen & die Soße:

• 1 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen
• 1 EL Olivenöl oder Butter
• 120 ml Schlagsahne
• 120 ml Hühnerbrühe
• 1 TL Dijon-Senf
• ½ TL getrocknete Kräuter (Thymian, Petersilie oder italienische Mischung)
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Für das Kartoffelpüree:

• 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält & gewürfelt
• 2 EL Butter
• 2 EL Milch oder Sahne
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Für die glasierten Karotten:

• 3–4 Karotten, geschält
• 1 TL Olivenöl oder Butter
• Eine Prise Salz & getrocknete Petersilie

👩‍🍳 Zubereitung

1️⃣ Hähnchen braten
Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Hautseite nach unten in einer Pfanne mit Öl 5–6 Minuten goldbraun anbraten, dann wenden und gar braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

2️⃣ Soße zubereiten

In derselben Pfanne die Brühe zum Ablöschen hinzugeben, dann Sahne, Senf, Kräuter, Salz und Pfeffer einrühren. 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und mit der Soße überziehen.

3️⃣ Kartoffelpüree machen
Kartoffelwürfel in Salzwasser weich kochen. Abgießen, dann mit Butter, Milch, Salz und Pfeffer zu einem glatten, fluffigen Püree verarbeiten.

4️⃣ Karotten glasieren
Karotten weich kochen oder dämpfen. Abgießen und in einer heißen Pfanne mit Butter, Salz und Petersilie glasieren, bis sie glänzen.

5️⃣ Anrichten
Kartoffelpüree, glasierte Karotten und das Hähnchen auf einem Teller anrichten. Großzügig mit der Kräuterrahmsoße übergießen und mit frischer Petersilie garnieren.

🕒 Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Kalorien: ca. 700 kcal
Portionen: 1