Herzhafter Käsekuchen mit Zucchini: das Rezept für einen frischen und originellen herzhaften Kuchen

Herzhafter Käsekuchen mit Zucchini: das Rezept für einen frischen und originellen herzhaften Kuchen

 Zubereitung: 40 Min

Kochen: 15 Min

Abkühlung: 3 1/2 Stunden

Schwierigkeit: Einfach

Portionen für: 6-8 Personen

Zutaten

Für die Basis

Cracker

250 g

Geschmolzene Butter

150 g

Für die Füllung

Zuchinis

500 g

Ricotta

500 g

Geriebener Parmesankäse

50 g

Vollmilch

20 g

Gelatine in Blättern

10 g

Basilikum

8-10 Blätter

Natives Olivenöl extra

schmecken

Salz

schmecken

Pfeffer

schmecken

für den Abschluss

Zuchini

1

Basilikum

schmecken

Du brauchst ausserdem

Erdnusssamenöl

schmecken

Der herzhafte Zucchini-Käsekuchen ist eine Variante des traditionellen süßen Käsekuchens . Es handelt sich um einen frischen und leichten herzhaften Kuchen , der sich perfekt für den Sommer eignet, da er nicht im Ofen gebacken, sondern nur im Kühlschrank ruhen muss. Ideal, um ihn zu Beginn eines festlichen Mittagessens auf den Tisch zu bringen oder einzeln zu genießen Gericht anlässlich eines Abendessens mit vegetarischen Gästen.

Für die Zubereitung werden anstelle der klassischen Kekse Cracker in einem Mixer pulverisiert, dann mit zerlassener Butter vermischt und anschließend auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform mit 22 cm Durchmesser verdichtet. Die cremige und köstliche Füllung hingegen wird hergestellt, indem die in Würfel geschnittenen Zucchini in einer Pfanne mit etwas Öl gekocht und dann in einer Küchenmaschine mit dem abgetropften Ricotta, dem geriebenen Parmesan und einer Handvoll gemixt werden Basilikum. Sobald die Füllung fertig ist, fügen Sie die eingeweichten, gut ausgedrückten und mit einem Tropfen heißer Milch verdünnten Gelatineblätter hinzu, gießen Sie die Mischung auf den knusprigen Boden und lassen Sie sie dann mindestens 3 Stunden lang im Kühlschrank aushärten .