Italienischer Schmorbraten mit Knoblauch

Zutaten (für 4 Portionen)

1 kg Rindfleisch (z. B. Schulter oder Keule), in große Stücke geschnitten

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

3 Zwiebeln, grob gewürfelt

1 Möhre, gewürfelt

3 EL Olivenöl

2 EL Tomatenmark

400 ml Rinderbrühe

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Italienische Kräuter (z. B. Thymian, Oregano, Rosmarin – getrocknet oder frisch)

Zubereitung

Fleisch anbraten

Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen. Das Rindfleisch rundherum kräftig anbraten, bis es schön gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.

Gemüse anschwitzen