Tradition, Wärme und süße Aromen – das alles vereint sich in einem einzigen Gericht: Capirotada. Dieser traditionelle mexikanische Brotpudding ist viel mehr als nur ein Dessert – er ist ein Stück gelebter Kultur, besonders beliebt in der Fastenzeit und zu besonderen Anlässen. Mit seinem unverwechselbaren Geschmack aus süßem Piloncillo-Sirup, aromatischem Zimt, würzigen Nelken und der feinen Kombination von Rosinen, Erdnüssen und geschmolzenem Käse sorgt Capirotada für ein wahres Fest der Sinne.
Omas Capirotada-Rezept
Traditionelles Capirotada-Rezept (mexikanischer Brotpudding)
Capirotada, ein mexikanischer Brotpudding, ist ein klassisches Dessert und besonders in der Fastenzeit beliebt. Dieses Gericht wird für seine Aromenmischung geschätzt: süßer Piloncillo-Sirup, warmer Zimt und eine würzige Note von Nelken. Rosinen, Erdnüsse und Monterey Jack Käse verleihen dem Gericht Textur und Tiefe, während geröstetes Bolillo oder französisches Brot die Basis bildet. Egal, ob Sie Capirotada noch nie gegessen haben oder schöne Erinnerungen an Familienfeiern wecken möchten, dieses Rezept wird Sie begeistern.
Zutaten
6 Tassen Wasser
3 Piloncillo-Zapfen (Alternativen siehe Tipps)
3 mexikanische Zimtstangen
3 ganze Gewürznelken
1 Tasse Rosinen
1/2 Tasse geröstete, gesalzene Erdnüsse
12 dicke Scheiben Bolillo oder französisches Brot (ca. 1/3 Zoll dick; Alternativen siehe Hinweis)
2 Tassen geriebener Monterey Jack Käse
Zubereitung und Kochschritte
Schritt 1: Bereiten Sie den Piloncillo-Sirup vor
Bereiten Sie zunächst einen reichhaltigen, würzigen Sirup zu, der die Grundlage der Capirotada bildet. Geben Sie 6 Tassen Wasser zusammen mit den Piloncillo-Zapfen, Zimtstangen und ganzen Nelken in einen mittelgroßen Suppentopf. Stellen Sie den Topf auf mittlere bis hohe Hitze. Rühren Sie gelegentlich um, damit sich der Piloncillo beim Erhitzen auflöst.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
