Zubereitungszeit Vorbereitungszeit
: 15 Minuten
Backzeit: 12-15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten
Für die Kekse:
2 Eier
100 g (1/2 Tasse) Zucker
80 ml (1/3 Tasse) Sonnenblumenöl
Schale einer Zitrone
50 ml (3 Esslöffel) Zitronensaft
380 g (3 Tassen) Allzweckmehl
12 g (2 1/2 Teelöffel) Backpulver
Zum Bestäuben:
80 g (1/2 Tasse) Puderzucker
Zubereitung
Ofen vorheizen:
Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Nasse Zutaten vermischen:
Eier und Zucker in einer großen Rührschüssel verquirlen.
Sonnenblumenöl, Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen und glatt rühren.
Trockene Zutaten vermischen:
Mehl und Backpulver in einer anderen Schüssel zusammen sieben. Die trockene Mischung nach und nach zu den nassen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Kekse formen:
Mit einem Esslöffel Teiglöffel auf das vorbereitete Backblech geben, dabei etwa 2 Zoll Abstand voneinander lassen.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.
Mit Puderzucker bestäuben:
Nach dem Abkühlen die Kekse vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge:
Diese Kekse warm zu einer Tasse Tee oder Kaffee servieren.
Für einen besonderen Leckerbissen mit Zitronenquark oder einem Klecks Schlagsahne kombinieren.
Kochtipps:
Für mehr Geschmack können Sie einen Teil des Sonnenblumenöls durch geschmolzene Butter ersetzen.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Backpulver frisch ist, damit die Kekse optimal aufgehen.
Ernährungsvorteile:
Diese Kekse sind eine köstliche Kohlenhydratquelle und enthalten durch die Zitrone eine Spur Vitamin C.
Durch die Verwendung von Sonnenblumenöl nehmen Sie gesunde Fette in Ihre Ernährung auf.
Ernährungsinformationen:
Vegetarisch: Ja,
nussfrei: Ja,
glutenfrei: enthält Gluten (Mehl).
Nährwertangaben (pro Keks, basierend auf 20 Portionen):
Kalorien: 150
, Eiweiß: 3 g,
Kohlenhydrate: 23 g,
Fett: 6 g,
Zucker: 5 g.
Lagerung
: In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahren.
Für eine längere Lagerung können Sie die Kekse bis zu 2 Monate einfrieren.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für jedes Könnensniveau.
Voller frischer Zitronengeschmack, der Ihren Tag erhellt.
Eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebene Zitronen aufzubrauchen und ein selbstgemachtes Leckerli zu genießen.
Weiche und zarte Textur, die auf der Zunge zergeht!
Fazit:
Diese weichen Zitronenkekse werden in Ihrem Haushalt garantiert zum Liebling. Mit ihrer leichten Textur und ihrem würzigen Geschmack sind sie zu jeder Tageszeit ein perfekter Snack oder Nachtisch. Viel Spaß beim Backen und Teilen dieser köstlichen Kekse mit Familie und Freunden. Vergessen Sie nicht, uns mitzuteilen, wie sie Ihnen geschmeckt haben!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich frischen Zitronensaft anstelle von abgefülltem verwenden?
Ja, frischer Zitronensaft funktioniert perfekt und verleiht einen tollen Geschmack.
Wodurch kann ich Sonnenblumenöl ersetzen?
Sie können alternativ Pflanzenöl oder geschmolzenes Kokosöl verwenden.
Kann ich andere Geschmacksrichtungen hinzufügen?
Auf jeden Fall! Versuchen Sie, einen Teelöffel Vanilleextrakt für zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.
Woher weiß ich, wann die Kekse fertig sind?
Sie sollten an den Rändern leicht goldbraun und fest sein.
Kann ich diese Kekse im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Teig vorbereiten und vor dem Backen kühlen.
Welche Mehlsorte sollte ich verwenden?
Für dieses Rezept eignet sich Allzweckmehl am besten.
Kann ich diese Kekse glutenfrei zubereiten?
Ja, Sie können eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, aber die Textur kann variieren.
Wie lange kann ich diese Kekse aufbewahren?
Sie können bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt oder 2 Monate eingefroren werden.
Gibt es eine vegane Option für dieses Rezept?
Sie können die Eier durch ein Leinsamenei oder Apfelmus ersetzen, aber die Textur kann sich ändern.
Was kann ich zu diesen Keksen servieren?
Sie passen gut zu Tee, Kaffee oder sogar einem leichten Obstsalat.
Viel Spaß beim Backen Ihrer Soft Lemon Biscuits! 🍋✨
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
