Dieser No-Bake-Schokoladen-Kokos-Kuchen besteht aus einer aromatischen Kokosbasis und einer zarten Schokoladenschicht. Die Kokosmischung wird aus Kokosraspeln, Kokosmilch, Ahornsirup und Vanille zubereitet, in eine Form gedrückt und gekühlt. Anschließend wird geschmolzene dunkle Schokolade mit Kokosöl darüber gegossen und erneut gekühlt, bis sie fest ist. Nach dem Aushärten wird der Kuchen in Scheiben geschnitten und kann mit Kokosraspeln oder Nüssen garniert werden. Er ist eine schnelle, köstliche und unkomplizierte Leckerei für jede Gelegenheit!
No Bake Schokoladen Kokos Kuchen
Ein herrlich cremiger und schokoladiger Kuchen mit exotischer Kokosnote – ganz ohne Backen! Perfekt für heiße Tage oder wenn du Lust auf eine schnelle, aber luxuriöse Leckerei hast.
Zutaten (für eine Kastenform, ca. 8 Portionen)
Für die Kokosbasis:
2 Tassen (ca. 200 g) ungesüßte Kokosraspeln
½ Tasse (120 ml) Kokosmilch (vorzugsweise cremig und vollfett)
¼ Tasse (60 ml) Ahornsirup oder Honig (nach Geschmack)
1 TL Vanilleextrakt
¼ TL Salz
Für die Schokoladenschicht:
1½ Tassen (ca. 250 g) dunkle Schokolade (mind. 70 % Kakao, fein gehackt oder Schokodrops)
2 EL (30 g) Kokosöl
Zum Garnieren (optional):
Eine Handvoll Kokosraspeln oder Kokoschips
Etwas grobes Meersalz für eine feine süß-salzige Note
Fein gehackte Nüsse (z. B. Mandeln oder Haselnüsse)
Ein Hauch Kakaopulver oder Zimt für zusätzliches Aroma
Zubereitung:
1. Die Kokosbasis vorbereiten
In einer großen Schüssel die Kokosraspeln, die Kokosmilch, den Ahornsirup (oder Honig), den Vanilleextrakt und das Salz gut vermengen.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
