Knoblauchbutter-Hähnchenbissen mit Parmesan-Pasta

Die Pasta wird in Salzwasser al dente gekocht und abgetropft. Die gewürfelte Hähnchenbrust wird in Butter angebraten und gewürzt. Knoblauch wird kurz mitgebraten, bevor das Hähnchen beiseitegestellt wird. Für die Soße werden Butter, Knoblauch, Sahne und Parmesan vermischt und gewürzt. Die gekochte Pasta und das Hähnchen werden in die cremige Soße gegeben und gut vermischt. Mit frischem Basilikum oder Petersilie garniert, wird das Gericht heiß serviert.

Zutaten:

Für das Hähnchen:
450 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Würfel geschnitten
2 EL Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 TL Paprikapulver (optional für etwas Würze)
1/2 TL getrockneter Oregano oder Thymian
Für die Pasta:
230 g Pasta (Penne, Rotini oder eine andere kurze Pasta)
1 TL Salz (zum Kochwasser)
1 EL Olivenöl (optional, damit die Pasta nicht zusammenklebt)
Für die cremige Knoblauch-Parmesan-Soße:
2 EL Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
240 ml Sahne
1 Tasse (ca. 100 g) frisch geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 TL Muskatnuss (optional, für mehr Tiefe im Geschmack)
1/2 TL Zitronensaft (für eine leichte Frische)
Frisches Basilikum oder Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Pasta kochen:
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 1 TL Salz hinzufügen.
Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen (normalerweise 8–10 Minuten).
Sobald die Pasta gar ist, in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Optional: 1 EL Olivenöl unter die Pasta mischen, damit sie nicht zusammenklebt.

2. Das Hähnchen anbraten:
Während die Pasta kocht, eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 2 EL Butter darin schmelzen.
Die gewürfelte Hähnchenbrust hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen.
Das Hähnchen ca. 5–7 Minuten goldbraun braten, dabei gelegentlich umrühren, bis es durchgegart ist.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.

3. Die cremige Knoblauch-Parmesan-Soße zubereiten:

3. Die cremige Knoblauch-Parmesan-Soße zubereiten:
In derselben Pfanne erneut 2 EL Butter schmelzen und den restlichen Knoblauch hinzufügen.
Den Knoblauch 30 Sekunden anbraten, bis er aromatisch ist, aber nicht anbrennen lassen.
Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Soße für 2–3 Minuten köcheln lassen.
Den geriebenen Parmesan nach und nach einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und die Soße eine cremige Konsistenz hat.
Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

4. Alles kombinieren und servieren:
Die gekochte Pasta direkt in die Soße geben und gut umrühren, damit sie gleichmäßig mit der cremigen Soße überzogen ist.
Die gebratenen Hähnchenstücke wieder in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben.
Alles für 1–2 Minuten bei niedriger Hitze durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Das Gericht mit frisch gehacktem Basilikum oder Petersilie garnieren.

5. Servieren und genießen:
Die Knoblauchbutter-Hähnchenbissen mit Parmesan-Pasta heiß servieren.
Optional mit etwas zusätzlichem geriebenem Parmesan bestreuen oder mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer verfeinern.

Tipp: Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder knusprigem Knoblauchbrot!Guten Appetit!