Zutaten
1 kg Schweinefleisch (in 10 Stücke geschnitten)
Salz: Nach Geschmack
200 g weiche Butter
Dill (frisch oder getrocknet)
2 Knoblauchzehen, gehackt
10 gekochte geräucherte Speckscheiben
Für die Kartoffeln:
1 kg Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
1,5 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
1 TL getrocknetes Knoblauchpulver
1 TL Kurkuma
1 TL italienische Kräuter
2 EL Olivenöl:
Sonstiges
Spieße (Bambus oder Metall): Zum Festhalten der Schweinerollen während des Garens.
Speiseöl
Anleitung
Beginnen Sie damit, die Schweinefleischstücke auf beiden Seiten mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer zu würzen.
In einer kleinen Schüssel die weiche Butter, den gehackten Knoblauch und den Dill gut vermischen.
Eine Schicht der Buttermischung auf jedes Schweinefleischstück streichen und dann eine Scheibe gekochten geräucherten Speck darauf legen.
Rollen Sie jedes Stück Schweinefleisch fest auf und befestigen Sie es mit einem Spieß. Dadurch behalten die Rollen beim Braten ihre Form.
Die Schweinefleischrollen braten: Erhitzen Sie etwas Speiseöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Schweinefleischrollen von allen Seiten an, bis sie goldbraun sind. Sie können sie im Ofen bei 180 °C (350 °F) für etwa 20–25 Minuten fertiggaren oder bis das Schweinefleisch vollständig durchgegart ist.
Geben Sie die geschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel und vermengen Sie sie mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, Kurkuma, italienischen Kräutern und Olivenöl. Mischen Sie, bis die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
Verteilen Sie die gewürzten Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem Backblech. Rösten Sie sie in einem auf 200 °C (400 °F) vorgeheizten Ofen für etwa 30–35 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind, wobei Sie sie nach der Hälfte der Zeit rühren.
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Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
