Beilage zum Kaiserschmarren usw., auf Vorrat herstellbar
Zutaten für
5 Portionen
1 kg Zwetschge(n)
180 g Zucker
150 ml Wasser
1 Zitrone(n), Saft davon
1 Zimtstange(n)
5 Gewürznelke(n)
Zubereitung
Wasser mit Zucker, Zitronensaft, der halbierten Zimtrinde und Gewürznelken (evtl. in ein Teeei geben) aufkochen. Die halbierten, entkernten Zwetschgen dazugeben, unter Rühren aufkochen und noch so lange leicht weiter kochen, bis die Zwetschgen halb zerfallen sind, ca. 20 Min. Die Gewürze entfernen.
Ich bereite davon zur Zwetschgenzeit gleich eine größere Menge zu, fülle es in Gläser und lagere es im Kühlschrank mehrere Monate. Auch Einfrieren ist möglich.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite