One-Pot Hähnchen-Pilz-Orzo 

Zutaten:

2 EL Olivenöl
400 g Hähnchenbrust, gewürfelt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
250 g Orzo (Reisnudeln)
750 ml Hühnerbrühe
100 ml Sahne
50 g Parmesan, gerieben
frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

Hähnchen anbraten – In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenwürfel hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Für 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend das Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

Gemüse anbraten – In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis die Pilze weich sind.