Zutaten:
2 EL Olivenöl
400 g Hähnchenbrust, gewürfelt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
250 g Orzo (Reisnudeln)
750 ml Hühnerbrühe
100 ml Sahne
50 g Parmesan, gerieben
frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
Hähnchen anbraten – In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenwürfel hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Für 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend das Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Gemüse anbraten – In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis die Pilze weich sind.
Orzo und Brühe hinzufügen – Den Orzo in den Topf geben und kurz anrösten. Die Hühnerbrühe dazugießen, aufkochen lassen und alles gut umrühren.
Hähnchen zurück in den Topf – Das Hähnchen zurück in den Topf geben, die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 10-12 Minuten köcheln lassen, bis das Orzo weich ist und die Brühe aufgesogen ist.
Sahne und Parmesan einrühren – Die Sahne und den geriebenen Parmesan unterrühren. Alles gut vermischen und weitere 2-3 Minuten kochen, bis die Sauce cremig ist.
Servieren – Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.
Zubereitungszeit: 10 Min. | Kochzeit: 25 Min. | Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 4
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
