Zutaten:
Jeweils 200 g gemischtes Fleisch (Rind, Schwein und/oder Wurst), gewürfelt
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 eingelegte Gurken (Gurken), gehackt
1/2 Tasse grüne Oliven, in Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Kapern
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Paprika
1 Liter Rinder- oder Gemüsebrühe
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Sauerrahm zum Servieren
Frischer Dill oder Petersilie zum Garnieren
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
Anweisungen:
In einem großen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und anbraten, bis sie weich sind.
Das gemischte Fleisch in den Topf geben und von allen Seiten anbraten.
Tomatenmark, gehackte Tomaten, Lorbeerblatt, Paprika und Rinder- oder Gemüsebrühe einrühren. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Die gehackten eingelegten Gurken, Oliven und Kapern in den Topf geben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Lassen Sie die Suppe etwa 20–30 Minuten köcheln, bis das Fleisch gar und zart ist.
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Lorbeerblatt entfernen.
Servieren Sie die Soljanka heiß, mit einem Klecks Sauerrahm darüber und einer Prise frischem Dill oder Petersilie zum Garnieren.
