Zutaten
Für das Gebäck
Eigelb
3
00 Mehl
220 gr
Butter
140 gr
Puderzucker
70 gr
Backpulver
16 gr
Für die Creme
Album
3
Sauerrahm
350 gr
Joghurt
220 gr
Zucker
180 gr
Stärke sagt mehr
40 gr
Vanillezucker
1 Teelöffel
Zitronenschale
1/2
Dekorieren
Puderzucker
qb
So bereiten Sie Sahne-Mürbeteig-Kuchen zu
Mehl, Puderzucker und Backpulver sieben. Geben Sie die Butter hinzu und kneten Sie mit den Fingern. Geben Sie dann das Eigelb hinzu und kneten Sie es mit den Händen, bis ein glatter und kompakter Teig entsteht.
¼ des Teigs abtrennen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den restlichen Mürbeteig in die runde Form (20 cm Durchmesser) füllen. Verteilen Sie es mit Ihren Händen, um den Boden und einen Teil der Innenwände zu bedecken.
Beginnen Sie mit dem Schlagen des Eiweißes, fügen Sie dann nach und nach 120 g Zucker hinzu und schlagen Sie es steif.
In einer anderen Schüssel den Sauerrahm mit 60 g Zucker, dem Joghurt, der Maisstärke und dem Vanillezucker verrühren. Gießen Sie das geschlagene Eiweiß (nach und nach hinzufügen) und die Zitronenschale hinein und fügen Sie es hinzu.
Die Sahne in den Mürbeteig gießen und mit dem Spatel gut glatt streichen. Den im Kühlschrank verbliebenen Teig in Scheiben schneiden und wie im Video gezeigt auf dem Kuchen anrichten.
Im statischen Ofen bei 180 °C 35 Minuten garen.
Vor dem Servieren Puderzucker über den Kuchen streuen.
Lagerung
Sie können den Sahne-Mürbeteig-Kuchen gut abgedeckt im Kühlschrank oder unter einer Glasglocke 2 Tage aufbewahren.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
