Zutaten für Rouladen:
4 Rinderrouladen
4 Scheiben Speck
4 Essiggurken
1 Zwiebel
Senf
Salz und Pfeffer
Butterschmalz
500 ml Rinderbrühe
200 ml Rotwein
2 Lorbeerblätter
2 Wacholderbeeren
2 Pimentkörner
1 EL Mehl
2 EL saure Sahne
Zutaten für Thüringer Klöße:
500 g rohe Kartoffeln
500 g gekochte Kartoffeln (vom Vortag)
150 g Kartoffelstärke
1 TL Salz
1 Prise Muskatnuss
1 EL Butter
Zubereitung der Rouladen:
Die Rinderrouladen abspülen, trocken tupfen und mit Senf bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf jede Roulade eine Scheibe Speck, eine Essiggurke und einige Zwiebelringe legen.
Die Rouladen fest aufrollen und mit Zahnstochern oder Küchengarn sichern.
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Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
