Rezept für eine leckere Vanille-Erdbeer-Weihnachtstorte auf Deutsch

Zutaten:

• 250g Butter (weich)
• 250g Zucker
• 4 Eier
• 250g Mehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Füllung und Dekoration:

• 200g frische Erdbeeren
• 500ml Schlagsahne
• 2 Esslöffel Puderzucker
• Ein paar Erdbeeren und Pfefferminzblätter zum Garnieren
• Zusätzlicher Vanilleextrakt nach Geschmack

Anleitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie zwei runde Backformen (ca. 20 cm Durchmesser) ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Fügen Sie dann die Eier einzeln hinzu und rühren Sie gut nach jedem Ei. Fügen Sie schließlich den Vanilleextrakt hinzu.
3. Mehl und Backpulver vermischen und langsam zur Butter-Ei-Mischung hinzufügen. Rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Backformen verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
5. Die Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
6. Während die Kuchen abkühlen, die Erdbeeren waschen, entstielen und in dünnen Scheiben schneiden. Die Sahne mit Puderzucker und nach Belieben zusätzlichem Vanilleextrakt steif schlagen.
7. Sobald die Kuchen vollständig abgekühlt sind, einen Kuchen auf eine Servierplatte legen und mit einem Teil der geschlagenen Sahne bedecken. Die Erdbeerscheiben gleichmäßig darüber verteilen.
8. Den zweiten Kuchen vorsichtig darauf legen und die restliche Sahne darauf verteilen. Mit ein paar ganzen Erdbeeren und Pfefferminzblättern garnieren.
9. Die Torte vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen, damit sie gut durchziehen kann.

Genießen Sie Ihre köstliche Vanille-Erdbeer-Weihnachtstorte!