Zutaten:
1 Kopf Wirsing oder Weißkohl
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
1 altbackenes Brötchen
1 Ei
100 g gewürfelter Speck
500 ml Brühe
200 ml Sahne
Salz, Pfeffer
1 EL Senf (nach Geschmack)
Scharfes Paprikapulver
Majoran
Zubereitung:
Lösen Sie acht schöne Blätter vom Kohl ab und blanchieren Sie sie kurz, anschließend in Eiswasser abschrecken und trocknen.
Für die Füllung das Hackfleisch mit Ei, dem eingeweichten Brötchen, Senf, fein gewürfelter Zwiebel sowie Gewürzen gut vermengen.
Verteilen Sie kleine Portionen auf den Kohlblättern, rollen Sie sie auf und binden Sie sie mit Küchengarn.
Braten Sie die Rouladen in einer hohen Pfanne an, fügen Sie die Speckwürfel hinzu und gießen Sie die Brühe dazu. Lassen Sie alles zugedeckt eine halbe Stunde schmoren.
Zum Schluss nehmen Sie die Rouladen heraus, geben die Sahne in die Flüssigkeit und lassen sie leicht einkochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce zu den Rouladen servieren.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
