Klassische Rinderrouladen aus dem Ofen

 Zutaten:

– 4 Rinderrouladen
– 4 Scheiben Frühstücksspeck
– 1 Zwiebel, gehackt
– 4 Gewürzgurken
– Senf
– Salz und Pfeffer
– 500 ml Rinderbrühe
– 2 EL Öl
– 2 EL Mehl
– 200 ml Rotwein
– 1 Lorbeerblatt
– 1 TL Zucker
– 1 TL Butter

Zubereitung:

1️⃣ Die Rinderrouladen mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils eine Scheibe Speck, etwas Zwiebel und eine Gewürzgurke darauf legen. Die Rouladen fest aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.

2️⃣ Das Öl in einem Bräter erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe angießen. Das Lorbeerblatt hinzufügen und die Rouladen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.