Zutaten:
500 g Schweinefleisch (Schweineschulter oder -bauch), grob gewolft
250 g Rindfleisch (z.B. Rinderhüfte oder -schulter), grob gewolft
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
1 Teelöffel gemahlener Kümmel
1 Teelöffel gemahlener Majoran
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Schweinedärme (optional)
Anleitung:
Das grob gewolfte Schweinefleisch und Rindfleisch in eine große Schüssel geben.
Salz, schwarzen Pfeffer, weißen Pfeffer, Kümmel, Majoran, Paprikapulver und Muskatnuss hinzufügen.
Die Gewürze gut mit dem Fleisch vermengen, am besten mit den Händen, bis alles gut durchmischt ist.
Die Fleischmischung für mindestens 1 Stunde, gerne aber auch über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
