Filetpfännchen mit Frischkäse Senfsauce, superlecker!

Zutaten

grüne Erbsen
850 g Schweinefilets
220 ml Wasser
250 g Champignons
80 g Butter
etwas Salz, Pfeffer und Muskat
200 g Doppelrahmfrischkäse
1 EL Estragon
40 g EL Mehl
3 TL Senf

Zubereitung

So geht es:

So geht es, zuerts vom Filets die weiße Haut entfernen und funf oder sechs dicke Scheiben daraus schneiden und leicht flachdrücken.
Danach das Mehl,Muskat, Salz und Pfeffer vermischen und die Fleischstücke darin wenden.Dann gut abklopfen, damit keine Panade ins Fett kommt.

Als nachstes zerlassen Sie die Butter und die Fleischstücke bei starker Hitze von jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten, auf mittlere Hitze zurückschalten.Dann je 1 – 2 Min. pro Seite weiterbraten und warm stellen…..