Fantakuchen mit Mandarinen und Paradiescreme

Dieser leckere Fantakuchen ist einfach zuzubereiten und ein echter Genuss. Mit seiner fruchtigen Füllung und der cremigen Dekoration wird er sicher zum Hit auf jeder Kaffeetafel.

Zutaten:

– 2 Eier
– 80 g Zucker
– 7 g Backpulver
– 200 g Mehl
– 80 ml Fanta
– 80 ml Sonnenblumenöl
– 400 g kalte Sahne
– 300 ml kalte Milch
– 3 Päckchen Paradiescreme “Zitrone”
– 2 kleine Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht 350 g)
– 100 g Sahne (für die Dekoration)
– 1 TL San-apart

Zubereitung:

1. Ofen vorheizen:
1.1. Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine Kuchenform ein oder lege sie mit Backpapier aus.

2. Kuchenboden zubereiten:
2.1. Schlage die Eier und den Zucker in einer Schüssel schaumig.
2.2. Mische das Mehl, Backpulver, Fanta und Sonnenblumenöl unter die Eimischung, bis ein glatter Teig entsteht.

3. Backen:
3.1. Gieße den Teig in die vorbereitete Kuchenform.
3.2. Backe den Teig für etwa 20-25 Minuten oder bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
3.3. Lasse den Kuchen auskühlen.