Brownie-basierter Waldfrucht-Käsekuchen

Zutaten für den Brownie-Boden:

• 150 Gramm dunkle Schokolade
• 100 Gramm Butter
• 150 Gramm Zucker
• 3 Eier
• 100 Gramm Mehl
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

Zutaten für die Cheesecake-Füllung:

• 400 Gramm Frischkäse
• 200 Gramm Sahnequark
• 150 Gramm Zucker
• 3 Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 250 Gramm gemischte Waldfrüchte (z. B. Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren)

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen.
2. Für den Brownie-Boden die dunkle Schokolade und die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen, bis sie glatt sind. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Salz in einer Schüssel verrühren. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung hinzufügen und gut vermischen.
4. Das Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
5. Den Brownie-Teig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
6. In einer großen Schüssel Frischkäse, Sahnequark, Zucker, Eier und Vanilleextrakt verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
7. Die gemischten Waldfrüchte vorsichtig unter die Käsemasse heben.
8. Die Käsemasse auf den abgekühlten Brownie-Boden gießen und glattstreichen.
9. Den Cheesecake für etwa 45-50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er leicht fest ist und in der Mitte nicht mehr zu sehr wackelt.
10. Den Cheesecake aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
11. Den gekühlten Cheesecake mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
12. Vor dem Servieren mit frischen Waldfrüchten garnieren.

Guten Appetit!