No-bake-lotus Cheesecake

Zutaten für den Boden:

• 200 Gramm Lotus Kekse
• 100 Gramm geschmolzene Butter

Zutaten für die Käsekuchenfüllung:

• 500 Gramm Frischkäse
• 200 Gramm Schlagsahne
• 100 Gramm Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 8 Lotus Kekse, grob zerbröckelt

Zubereitung:

1. Die Lotus Kekse fein zerkrümeln, entweder in einem Mixer oder indem Sie sie in einen verschließbaren Beutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.
2. Geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen, bis die Krümel feucht sind.
3. Die Keksmischung in eine mit Backpapier ausgekleidete Springform geben und fest drücken, um einen gleichmäßigen Boden zu bilden.
4. Für die Käsekuchenfüllung Frischkäse, Schlagsahne, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
5. Die grob zerbröckelten Lotus Kekse unter die Käsekuchenmasse heben und gleichmäßig verteilen.
6. Die Käsekuchenfüllung auf den vorbereiteten Keksboden gießen und glatt streichen.
7. Den Cheesecake mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
8. Vor dem Servieren nach Belieben mit zusätzlichen Lotus Keksbröseln oder Lotus Keksen garnieren.

Guten Appetit!