Dieser gegrillte Hühnersalat ist voller Geschmack dank zartem Hühnchen, Mais, Avocados, Tomaten, Gurken, Paprika und roter Zwiebel, alles beträufelt mit einer süßen und würzigen Honig-Senf-Vinaigrette, die auch als Marinade für das Hähnchen dient. Dies ist einer unserer Lieblings-Sommersalate. Er kommt immer gut bei Familie und Freunden an und ist ein Rezept, das wir oft zubereiten. Ich serviere ihn gerne mit Knoblauchbrot und hausgemachtem Erdbeerlimonade oder frischem Pfirsich-Eistee.
Here’s a basic recipe for making Grilled Chicken Salad:
„In einer kleinen Schüssel das Apfelessig, Dijon-Senf, Honig, geriebenen Ingwer und Olivenöl verrühren. Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und frischen Kräutern nach Geschmack würzen. Die Hühnerbrust mit einem Fleischklopfer auf eine gleichmäßige Dicke klopfen. Die Hühnerbrüste in eine große Schüssel geben und die Hälfte der Marinade darüber gießen. Die restliche Marinade für das Dressing aufbewahren. Die marinierten Hähnchenbrüste abdecken und 30 Minuten bis 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.“
„Heizen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill auf mittelhohe Hitze vor. Verwenden Sie Zangen, um das Huhn aus der Marinade zu nehmen und auf den Grill zu legen. Kochen Sie es 5-6 Minuten auf jeder Seite oder bis es durchgegart ist. Die übrig gebliebene Marinade, in der das Huhn war, verwerfen. Das Huhn ist durchgegart, wenn es eine Innentemperatur von 74 Grad erreicht hat. Verwenden Sie für Genauigkeit ein digitales Fleischthermometer. Entfernen Sie das Huhn von der Hitze und legen Sie es auf einen Teller. Bedecken Sie es locker mit einer Alufolie und lassen Sie es ruhen, während Sie den Salat zubereiten.“
Fügen Sie die grünen Blätter in eine große Salatschüssel. Dann in eine mittelgroße Schüssel die Tomaten, Gurken und roten Zwiebeln geben. Fügen Sie 2 Esslöffel der Senf-Vinaigrette hinzu und werfen Sie sanft, um zu überziehen. Ordnen Sie die Mischung und die Maiskörner über den grünen Blättern an. Schneiden Sie das Hähnchenbrustfleisch und ordnen Sie es über den Salatblättern an. Entfernen Sie die Avocados, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben. Ordnen Sie sie über den grünen Blättern an und beträufeln Sie sie mit Zitronen- oder Limettensaft. Mit der restlichen Soße beträufeln und servieren.
Hilfreiche Rezepttipps
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite