GEGRILLTER HÜHNERSALAT

Dieser gegrillte Hühnersalat ist voller Geschmack dank zartem Hühnchen, Mais, Avocados, Tomaten, Gurken, Paprika und roter Zwiebel, alles beträufelt mit einer süßen und würzigen Honig-Senf-Vinaigrette, die auch als Marinade für das Hähnchen dient. Dies ist einer unserer Lieblings-Sommersalate. Er kommt immer gut bei Familie und Freunden an und ist ein Rezept, das wir oft zubereiten. Ich serviere ihn gerne mit Knoblauchbrot und hausgemachtem Erdbeerlimonade oder frischem Pfirsich-Eistee.

Here's a basic recipe for making Grilled Chicken Salad:

"In einer kleinen Schüssel das Apfelessig, Dijon-Senf, Honig, geriebenen Ingwer und Olivenöl verrühren. Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und frischen Kräutern nach Geschmack würzen. Die Hühnerbrust mit einem Fleischklopfer auf eine gleichmäßige Dicke klopfen. Die Hühnerbrüste in eine große Schüssel geben und die Hälfte der Marinade darüber gießen. Die restliche Marinade für das Dressing aufbewahren. Die marinierten Hähnchenbrüste abdecken und 30 Minuten bis 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen."

"Heizen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill auf mittelhohe Hitze vor. Verwenden Sie Zangen, um das Huhn aus der Marinade zu nehmen und auf den Grill zu legen. Kochen Sie es 5-6 Minuten auf jeder Seite oder bis es durchgegart ist. Die übrig gebliebene Marinade, in der das Huhn war, verwerfen. Das Huhn ist durchgegart, wenn es eine Innentemperatur von 74 Grad erreicht hat. Verwenden Sie für Genauigkeit ein digitales Fleischthermometer. Entfernen Sie das Huhn von der Hitze und legen Sie es auf einen Teller. Bedecken Sie es locker mit einer Alufolie und lassen Sie es ruhen, während Sie den Salat zubereiten."

Fügen Sie die grünen Blätter in eine große Salatschüssel. Dann in eine mittelgroße Schüssel die Tomaten, Gurken und roten Zwiebeln geben. Fügen Sie 2 Esslöffel der Senf-Vinaigrette hinzu und werfen Sie sanft, um zu überziehen. Ordnen Sie die Mischung und die Maiskörner über den grünen Blättern an. Schneiden Sie das Hähnchenbrustfleisch und ordnen Sie es über den Salatblättern an. Entfernen Sie die Avocados, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben. Ordnen Sie sie über den grünen Blättern an und beträufeln Sie sie mit Zitronen- oder Limettensaft. Mit der restlichen Soße beträufeln und servieren.

Hilfreiche Rezepttipps

Die Marinade / das Dressing kann bis zu 48 Stunden im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Idealerweise benötigen entbeinte und hautlose Hähnchenbrustfilets nur eine kurze Marinierzeit von 30 Minuten bis 2 Stunden für optimale Textur und Geschmack.

Grillen Sie das Hähnchen bei mittlerer Hitze. Ist die Hitze zu hoch, wird die Außenseite trocken und knusprig, während das Innere nicht vollständig durchgegart ist.

Verwenden Sie ein kleines Geflügel- oder digitales Fleischthermometer. Sobald die Innentemperatur 74 Grad erreicht hat, nehmen Sie es vom Grill, decken es locker mit Aluminiumfolie ab und lassen es 10-15 Minuten ruhen.

Verwenden Sie sonnengereifte Tomaten. Ich liebe Campari-Tomaten, aber auch Trauben- und Kirschtomaten eignen sich gut.

Es ist nicht zwingend erforderlich, die Tomaten, Gurken und roten Zwiebeln vorab zu vermengen, aber es zeigt wirklich eine gute Präsentation mit vielen Geschmacksrichtungen.

Verwenden Sie frische Kräuter, die Sie haben, einschließlich Petersilie, Thymian, Rosmarin, Basilikum, Dill oder Minze. Oder verwenden Sie getrockneten Oregano oder Majoran.

Schneiden Sie die Avocado erst zum Schluss. Bestreichen Sie die geschnittenen Avocadostücke mit Zitronen- oder Limettensaft.

Beträufeln Sie den Salat kurz vor dem Servieren mit der hausgemachten Vinaigrette.

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