Zutaten:
700 g Schweinefilet
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
½ Bund Petersilie
Salz
2 EL Sonnenblumenöl
frisch gemahlener Pfeffer
20 g Butter
1 TL Tomatenmark (2-fach konzentriert)
2 TL mittelscharfer Senf
400 ml Gemüsebrühe
1 TL Speisestärke
200 ml Sahne
150 g Crème fraîche
Anleitung
Als erstes Schweinefilets kalt abwaschen, trocken tupfen und ggf. von Sehnen und Fett befreien. Fleisch in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
Danach die Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
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Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
