Fleisch und Kartoffeln sind immer eine gelungene Kombination, aber es ist wichtig – und ich meine sehr wichtig -, die Sache interessant zu halten. In dieser einfachen Version des dynamischen Duos werden eine Pfanne mit knusprigen Kartoffeln und ein zartes, angebratenes Flankensteak in einer würzigen, pikanten Knoblauch-Senf-Butter-Sauce gebadet. Das ist es, was ich mit interessant meine. Machen Sie eine komplette Mahlzeit daraus, indem Sie einen einfachen Rucolasalat oder Ihr Lieblingsgemüse aus dem Ofen hinzufügen. Lesen Sie weiter, um Tipps zu erhalten, wie dieses einfache Gericht gelingen kann.
Perfekt knusprige Kartoffeln:
Das Geheimnis für perfekte Bratkartoffeln ist Geduld. Die Kartoffeln werden erst braun, wenn sie knusprig sind. Deshalb müssen Sie die Temperatur in der Pfanne regulieren und die Kartoffeln ständig bewegen, damit sie gleichmäßig garen. Ein weiteres Geheimnis ist die Verwendung einer dünnhäutigen Kartoffel. Eine cremigere, festkochende Kartoffel ergibt ein viel besseres Ergebnis als eine stärkehaltige rostige Kartoffel.
Welche Art von Steak ist am besten geeignet?
Ich bevorzuge immer Flankensteak, vor allem bei schnellen Rezepten, aber auch Rumpsteak oder Lendenbraten sind eine gute Alternative.
Braten Sie das Steak schubweise:
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu voll zu machen, und braten Sie das Steak in zwei Chargen. Das Garen in Chargen sorgt dafür, dass das Fleisch gut angebraten wird, anstatt zu dämpfen.
Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Lassen Sie uns in den Kommentaren wissen, wie es gelaufen ist!
Zutaten
1 Pfund Lendensteak, in dünne Scheiben geschnitten
4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Teelöffel Paprika
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Gehackte frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 8-10 Minuten goldbraun und knusprig braten.
Die Kartoffeln auf eine Seite der Pfanne schieben und das in dünne Scheiben geschnittene Steak auf die andere Seite geben…..
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
