Spaghetti Carbonara

Lass dich vom Geschmack nicht davon abhalten, das Rezept mit deinen Freunden zu teilen! 🤤

Zutaten:

500 g Spaghetti oder Bucatini

Salz

Pfeffer, schwarz, gemahlen

1 EL Olivenöl

200 g Schinkenspeck, Südtiroler, gewürfelt

5 Ei(er), ganz

250 ml süße Sahne, eventuell mit 15 % Fettgehalt

150 g Pecorino Romano, gerieben

Zubereitung:

Hier ist mein Lieblingsrezept dieses Gerichtes. Spaghetti alla Carbonara bedeutet übersetzt: nach Art der Köhlersfrau.

Köhler stellten früher im Wald Holzkohle in Meilern her. Die dabei entstandene Asche wird hier durch reichlich schwarzen Pfeffer bildlich dargestellt.

Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.