Rouladen

Zutaten:

4 dünne Rindfleischscheiben

4 Scheiben Speck

1 Zwiebel, gehackt

4 Gewürzgurken, in Scheiben geschnitten

Senf

Salz und Pfeffer nach Geschmack

500 ml Rinderbrühe

2 EL Mehl

2 EL Butter

Zubereitung:

Bestreiche die Rindfleischscheiben gleichmäßig mit Senf und würze sie sorgfältig mit Salz und Pfeffer.

Lege je eine Scheibe Speck, etwas gehackte Zwiebel und ein paar Gurkenscheiben auf die Rindfleischscheiben.

Rolle das Fleisch fest auf und fixiere es mit Zahnstochern oder Küchengarn, damit es beim Braten nicht auseinanderfällt.

Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate die Rouladen von allen Seiten goldbraun an, damit sie eine schöne Kruste bekommen.

Gieße die Rinderbrühe in die Pfanne und lasse die Rouladen bei niedriger Hitze etwa eine Stunde lang schmoren, bis das Fleisch zart und saftig ist.

Nimm die Rouladen aus der Pfanne und halte sie warm. Binde die Soße, indem du das Mehl einrührst, bis sie schön sämig ist.

Serviere die Rouladen mit der Soße und genieße dieses herzhafte, klassische Gericht!