Rinderfilet in Rotweinsauce

Rinderfilet in Rotweinsauce ist ein köstliches Gericht, das sich gut für besondere Anlässe eignet. Hier ist ein einfaches Rezept, das du ausprobieren kannst:

Zutaten:

• 4 Rinderfiletsteaks
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Karotte, gewürfelt
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 2 Tassen Rotwein
• 1 Tasse Rinderbrühe
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Mehl (optional, zum Andicken der Sauce)

Anleitung:

1. Die Rinderfiletsteaks mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filetsteaks darin von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die gewürfelte Karotte anbraten, bis sie weich sind.
4. Den Rotwein in die Pfanne gießen und gut umrühren, um die aromatischen Aromen aufzunehmen. Die Rinderbrühe, Tomatenmark und die Rosmarinzweige hinzufügen.
5. Die Filetsteaks wieder in die Pfanne legen und die Hitze reduzieren. Die Steaks in der Rotweinsauce köcheln lassen, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben. Dies kann je nach Dicke der Steaks und persönlichen Vorlieben variieren.
6. Optional: Wenn du die Sauce eindicken möchtest, kannst du in einer separaten Pfanne Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und leicht bräunen. Füge dann nach und nach etwas von der Rotweinsauce hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die verdickte Sauce zurück in die Pfanne mit den Steaks geben und gut vermengen.
7. Die Rosmarinzweige entfernen und die Rinderfiletsteaks auf einem Teller anrichten. Mit der Rotweinsauce übergießen und nach Belieben mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder Gemüse servieren.

Genieße dein köstliches Rinderfilet in Rotweinsauce!