Dieses proteinreiche Linsenbrot ist ein unglaublich leckeres und nahrhaftes Gericht, das sowohl für Veganer als auch für Nicht-Veganer perfekt ist. Dieses Brot wird aus rohen Linsen, Leinsamen und Kakaopulver hergestellt und ist reich an Proteinen und Ballaststoffen, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für ein gesundes Mittag- oder Abendessen macht. Zusammen mit marinierten Tomaten ist es eine gesunde, schmackhafte Mahlzeit, die überraschend einfach zuzubereiten ist. Egal, ob Sie Veganer sind oder einfach nur nach einer pflanzlichen Alternative suchen, dieses Rezept wird Sie mit Sicherheit zufriedenstellen!
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Einweichzeit: 2 Stunden (oder über Nacht)
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 3 Stunden
Zutaten
Für das Linsenbrot:
100 g (1/2 Tasse) rohe Linsen
60 ml (1/4 Tasse) Wasser
10 g (2 Esslöffel) Flohsamenschalen (oder gemahlene Chiasamen/Leinsamen)
10 g (1 1/2 Esslöffel) ungesüßtes Kakaopulver
10 g (1 Esslöffel) Leinsamenmehl
1/4 Teelöffel Zucker
2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
Prise Salz
1/2 Teelöffel Backnatron (oder 1 1/2 Teelöffel Backpulver)
1 Esslöffel Zitronensaft
Für die marinierten Tomaten:
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Öl
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Esslöffel gehackte Zwiebel
Frische Basilikumblätter, gehackt
Salz und schwarzer Pfeffer, abschmecken
3 Tomaten, in Scheiben geschnitten
Anleitung
Linsenbrot:
100 g rohe Linsen mit Wasser abspülen und 2 Stunden (oder über Nacht) in Wasser mit Zimmertemperatur einweichen.
Die eingeweichten Linsen abgießen, abspülen und in eine Schüssel geben.
60 ml Wasser hinzugeben und die Linsen mit einem Stabmixer glatt pürieren.
10 g Flohsamenschalen, 10 g Kakaopulver, 10 g Leinsamenmehl, 1/4 Teelöffel Zucker, 2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen und eine Prise Salz unterrühren. Gut vermischen.
1/2 Teelöffel Backpulver und 1 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen. Gründlich vermischen.
Eine Auflaufform mit Öl einsprühen und mit Backpapier auslegen.
Die Linsenmischung auf die mit Backpapier ausgelegte Form geben und gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (360 °F) 45 Minuten backen oder bis die Oberseite fest und die Ränder goldbraun sind.
Marinierte Tomaten:
In einer Schüssel 1 Esslöffel Zitronensaft, 1 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Öl, 1 gehackte Knoblauchzehe, 1 Esslöffel gehackte Zwiebel und gehacktes frisches Basilikum vermischen.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
3 Tomaten in Scheiben schneiden und zur Marinade geben.
Die Tomaten 10 Minuten marinieren lassen.
Servieren:
Sobald das Linsenbrot etwas abgekühlt ist, in Scheiben schneiden und mit den marinierten Tomaten servieren.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Linsenbrot auch mit Hummus servieren.
Serviervorschläge
Kombinieren Sie das Linsenbrot mit Hummus für einen cremigen Dip zu den marinierten Tomaten.
Fügen Sie gemischte Blattsalate hinzu, um eine komplette Mahlzeit zu erhalten.
Warm servieren mit einer Prise frischer Kräuter wie Petersilie oder Koriander.
Kochtipps
Wenn Sie die Linsen über Nacht einweichen, erhalten Sie beim Mixen eine glattere Konsistenz.
Verwenden Sie einen Stabmixer oder eine Küchenmaschine, um die Linsen zu zerstampfen, bis die perfekte Konsistenz erreicht ist.
Wenn Sie keine Flohsamenschalen haben, sind gemahlene Chiasamen oder gemahlene Leinsamen ein guter Ersatz.
Nährwertvorteile
Linsen sind reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen, was die Verdauung fördert und für anhaltende Energie sorgt.
Leinsamen und Flohsamenschalen liefern zusätzliche Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren und fördern so die Herzgesundheit.
Kakaopulver enthält Antioxidantien und steigert das allgemeine Wohlbefinden.
Ernährungsinformationen
Vegan
Glutenfrei
Protein- und ballaststoffreich
Milchfrei
Nährwertangaben (pro Portion, ungefähr)
Kalorien: 180
Kohlenhydrate: 20 g
Protein: 8 g
Fett: 8 g
Ballaststoffe: 7 g
Zucker: 2 g
Lagerung
Lagern Sie das Linsenbrot in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage.
Bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Bis zu 3 Monate einfrieren; vor dem Servieren auftauen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Es ist voller Proteine und Ballaststoffe und somit eine gesunde und sättigende Mahlzeit.
Die Kombination aus Linsenbrot und marinierten Tomaten ist frisch, leicht und voller Geschmack.
Das Rezept ist vegan, glutenfrei und unglaublich einfach zuzubereiten.
Es ist vielseitig – Sie können das Linsenbrot pur, mit Hummus oder zusammen mit Ihrem Lieblingsgemüse genießen.
Fazit
Dieses proteinreiche Linsenbrot mit marinierten Tomaten ist nicht nur nahrhaft, sondern auch voller Geschmack und unglaublich sättigend. Egal, ob Sie nach einem veganen Gericht suchen oder einfach etwas Neues ausprobieren möchten, dieses Rezept ist eine großartige Option. Dieses Linsenbrot ist einfach zuzubereiten und voller pflanzlicher Proteine. Es ist eine vollwertige Mahlzeit, die Sie zum Mittag- oder Abendessen oder als Snack genießen können. Servieren Sie es mit Hummus und marinierten Tomaten und Sie haben ein Gericht, das sowohl köstlich als auch nahrhaft ist!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich für dieses Rezept eine andere Linsensorte verwenden?
Ja, Sie können rote oder grüne Linsen verwenden, aber passen Sie die Einweichzeit entsprechend an.
Kann ich den Einweichschritt überspringen?
Das Einweichen der Linsen ist wichtig, damit sie weicher werden und sich leichter pürieren lassen. Es wird daher empfohlen, diesen Schritt nicht überspringen zu lassen.
Was kann ich verwenden, wenn ich keine Flohsamenschalen habe?
Gemahlene Chiasamen oder gemahlene Leinsamen sind hervorragende Ersatzstoffe für PS Ylliumschale.
Wie bewahre ich das Linsenbrot auf?
In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tage oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren. Es kann auch bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Kann ich dem Linsenbrot andere Gewürze hinzufügen?
Absolut! Sie können Gewürze wie Paprika, Knoblauchpulver oder Kurkuma für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
Gibt es eine Möglichkeit, das Brot knuspriger zu machen?
Für eine knusprigere Kruste können Sie das Linsenbrot 5-10 Minuten länger backen.
Kann ich anstelle von Leinsamenmehl ein anderes Mehl verwenden?
Sie können Leinsamenmehl durch Mandelmehl oder Kichererbsenmehl ersetzen, um eine etwas andere Textur zu erhalten.
Kann ich Limettensaft anstelle von Zitronensaft verwenden?
Ja, Limettensaft funktioniert in diesem Rezept genauso gut wie Zitronensaft.
Kann ich die marinierten Tomaten im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Tomaten einige Stunden im Voraus marinieren, bewahren Sie sie einfach bis zum Servieren im Kühlschrank auf.
Kann ich das Linsenbrot einfrieren?
Ja, das Linsenbrot lässt sich bis zu 3 Monate lang gut einfrieren. Tauen Sie es einfach vor dem Servieren auf.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
