Zutaten:
- Für die Füllung:
400 g Hackfleisch
1 Wurst
150 g Mortadella
125 g Mozzarella
1 Ei
Halbe Zwiebel
1 Karotte
Sellerie
Knoblauch
Ein halbes Glas Rotwein
Natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
60 g geriebener Käse - Für die Béchamelsauce
50 g Butter
120 g Mehl
500 g Milch - Für die Soße:
500 Tomaten
Knoblauch
Öl
Salz
Zwiebel
Vorbereitung:
- Einen Schuss Öl in einer Pfanne erhitzen und gehackten Sellerie, Karotten, Zwiebeln und eine Knoblauchzehe anbraten.
- Zerbröckelte Wurst und Fleisch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Kochen und mit dem Wein vermischen.
- Käse, Mortadella und Ei vermischen. Anschließend die Mischung mit dem gegarten Fleisch vermischen und den gewürfelten Mozzarella dazugeben.
- Mit Zitronenschale und Muskat abschmecken.
- Für die Béchamelsauce: Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl unter schnellem Rühren hinzufügen.
- Gießen Sie die Milch nach und nach hinzu. Mit Salz und Muskatnuss würzen.
- Die Hälfte davon in die Fleischfüllung gießen.
- Für die Soße: Knoblauch und Öl anbraten, dann das Püree dazugeben und etwas Wasser hinzufügen.
- Anschließend auch den anderen Teil der Béchamel unterrühren.
- Die Cannelloni füllen und mit einer Schicht Sauce auf dem Boden in eine Pfanne geben.
- Mit Soße und geriebenem Käse bedecken.
- Im Ofen bei 200° 30-35 Minuten garen.