Zutaten:
4 Kabeljaufilets (je ca. 150 g)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
3 EL Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
250 g Cherrytomaten, halbiert
Saft und Abrieb einer Zitrone
1 TL Honig oder Zucker (optional, für leichte Süße)
1 TL frischer Thymian oder 1/2 TL getrockneter Thymian
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Anleitung:
Kabeljaufilets mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Kabeljaufilets in die Pfanne legen und von jeder Seite etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Filets herausnehmen und warm halten.
Die Butter in derselben Pfanne schmelzen. Den Knoblauch dazugeben und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
Cherrytomaten, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Thymian zur Butter geben. Optional Honig oder Zucker hinzufügen, um die Säure der Tomaten auszugleichen. Alles gut umrühren und etwa 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
Die Kabeljaufilets zurück in die Pfanne legen und die Sauce über die Filets löffeln, sodass sie den Geschmack aufnehmen.
Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
