Jeder in meiner Familie mag es: Kartoffeln in cremiger Knoblauchsauce

Zutaten

Kleine  Kartoffeln: 400 g

Knoblauch: 5 Zehen, geschält und fein gehackt
Zwiebel: 1, fein gehackt
Olivenöl: 3 Esslöffel (45 ml)
Kochsahne: 400 ml (1 2/3 Tassen)
Wasser: 150 ml (2/3 Tasse)
Salz: zum Kochen der Kartoffeln
Gewürzmischung für gebratene Kartoffeln: nach Geschmack (oder eine Mischung aus Salz, Pfeffer, Paprika und getrockneten Kräutern)
Portionen: 4
Gesamtzeit: 45 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Die Kartoffeln kochen
   Waschen und Kochen: Die kleinen Kartoffeln gründlich waschen. In einen großen Topf geben und mit ausreichend gesalzenem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind und leicht mit einer Gabel durchstochen werden können.
   Abtropfen und Abspülen: Die gekochten Kartoffeln abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Dies macht sie auch leichter zu handhaben für die nächsten Schritte.
2. Knoblauch und Zwiebel vorbereiten
   Knoblauch und Zwiebel hacken: Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und dann in kleine Würfel schneiden.

1. Die Aromen und Kartoffeln anbraten
   Olivenöl erhitzen: In einer großen Pfanne 3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
   Zwiebel und Knoblauch anbraten: Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben. Etwa 3 Minuten anbraten, gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln weich und durchsichtig sind und der Knoblauch duftet.
   Kartoffeln hinzufügen: Die gekochten Kartoffeln in die Pfanne geben und weitere 4 Minuten braten, damit die Kartoffeln leicht goldbraun werden und einige der Aromen von Knoblauch und Zwiebel aufnehmen.
2.  Sahne hinzufügen und köcheln lassen
3. Würzen und Köcheln lassen: Die Kartoffeln mit der gewünschten Gewürzmischung für gebratene Kartoffeln würzen oder einfach mit Salz, Pfeffer, Paprika und getrockneten Kräutern nach Geschmack würzen.
   Sahne und Wasser hinzufügen: 400 ml (1 2/3 Tassen) Kochsahne und 150 ml (2/3 Tasse) Wasser einfüllen. Gut umrühren und die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
   Kochen: Die Kartoffeln etwa 15 Minuten in der cremigen Knoblauchsauce köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce leicht eindickt und die Kartoffeln gut umhüllt.
4. Servieren
   Anrichten und Genießen: Die gebackenen Kartoffeln in cremiger Knoblauchsauce heiß servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Dieses Gericht passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch, geröstetem Gemüse oder einem einfachen grünen Salat.