Gulasch

**Zutaten:**

– 800 g Rindergulasch
– 2 Zwiebeln
– 2 Knoblauchzehen
– 2 Paprikaschoten (rot und grün)
– 3 EL Tomatenmark
– 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
– 500 ml Rinderbrühe
– 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
– 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
– 1 TL Kümmel
– 2 Lorbeerblätter
– 2 EL Mehl
– 4 EL Öl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie zum Garnieren

**Zubereitung:**

1. **Vorbereitung:** Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden.

2. **Anbraten:** In einem großen Topf 2 EL Öl erhitzen und das Rindergulasch portionsweise scharf anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist. Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.

3. **Gemüse anbraten:** Im selben Topf die restlichen 2 EL Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Dann die Paprikastreifen hinzufügen und kurz mitbraten.