Zutaten:
300 g Kritharaki (griechische Reisnudeln)
400 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
1 Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
150 g Feta (zerbröckelt)
2 EL Olivenöl (extra vergine)
1 TL Oregano (getrocknet)
1 TL Thymian (getrocknet)
200 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer (nach Geschmack)
Frische Petersilie (zum Garnieren)ž
Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, den Backofen auf 180°C vorheizen. Dies gewährleistet, dass der Auflauf gleichmäßig backt und eine goldbraune Kruste entwickelt.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten. Dies dauert etwa 3-4 Minuten. Danach das Hackfleisch hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten, bis es krümelig und gut durchgebraten ist. Je nach Wahl kann gemischtes Hackfleisch oder reines Rindfleisch verwendet werden. Beide Varianten passen hervorragend zu diesem Gericht.
2. Knoblauch und Gewürze hinzufügen
Sobald das Hackfleisch gar ist, den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Der Knoblauch verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe und ein reiches Aroma. Anschließend Oregano, Thymian, sowie nach Geschmack Salz und Pfeffer unterrühren. Optional kann hier auch eine Prise Zimt hinzugefügt werden, um dem Gericht eine typisch griechische Note zu verleihen.
3. Die Tomatensauce zubereiten
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
