EXTRA saftige Muffins mit Kirschen, die machen mich veruckt!

Zutaten:

125 g weiche Butter

120 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

2 Eier

200 g Schmand

250 g Mehl

2 TL Backpulver

1 Glas Kirschen (Abtropfgewicht: 350g)

6 EL Milch

etwas Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Zuerst für den Teig Butter mit beiden Zuckersorten verrühren. Eier sowie Schmand nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und dann abwechselnd mit der Milch zum Teig geben und verrühren.

2. Dann Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Die Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit Papierförmchen auslegen. Mit einem Eisportionierer oder zwei Teelöffeln den Teig auf die Muffinförmchen verteilen. Kirschen über einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Je 4-5 Kirschen in ein Muffinförmchen drücken.

3. Jetzt Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minut. backen, danach abkühlen lassen. Wer möchte kann die Muffins zum Servieren noch mit etwas Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!