ZUTATEN
Für den Keksboden:
180 g Haferkekse
40 g Mandeln gehobelt
100 g Butter
30 g Amaranth gepufft
Für die Erdbeercreme:
500 g Erdbeeren
10 g Agar-Agar
500 g Quark
60 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
400 g Sahne
9 TL San-apart
Außerdem:
700 g frische Erdbeeren für Füllung und Dekoration
ZUBEREITUNG
Zerbrösele die Haferkekse mit einem Mixer.
Röste die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett an, bis sie leicht braun sind und toll riechen.
Nimm die Pfanne von der heißen Herdplatte und gib die Butter hinein. Verrühre die geschmolzene Mandelbutter dann mit den Keksbröseln und dem Amaranth.
Fülle den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform und drücke ihn mithilfe eines Glases fest. Stelle ihn abgedeckt für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und püriere sie.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
