Im Herzen unserer geschäftigen amerikanischen Küchen erlebt die Slow-Food-Bewegung ein temperamentvolles Comeback. Dieses Wiederaufleben ist eine Hommage an zeitlose kulinarische Praktiken aus aller Welt und spiegelt die Einfachheit und Tiefe der italienischen „Cucina Povera“ wider. Hier werden Grundzutaten in äußerst aromatische Gerichte verwandelt. Ein Beispiel dafür ist die Slow Cooker Creamy Sausage & Tortellini Soup, ein Gericht, das von Geduld und einer Auswahl hochwertiger Zutaten lebt. Mit der Fülle an Sahne, der Würze italienischer Wurst und den zarten, mit Käse gefüllten Tortellini ist diese Suppe eine wohltuende Umarmung an einem kalten Tag.
Diese cremige Wurst-Tortellini-Suppe ist eine komplette Mahlzeit für sich, passt aber wunderbar zu einem knackigen Salat mit einer leichten Vinaigrette, um die Fülle auszugleichen. Begleiten Sie es mit einem Laib knusprigem Brot, wie Ciabatta oder Baguette, perfekt, um bis zum letzten Tropfen zu genießen. Für noch mehr Genuss können Sie es mit einer Platte mit Wurstwaren und scharfem Käse servieren, die einen angenehmen Kontrast zur cremigen Konsistenz der Suppe bilden.
Cremige Wurst- und Tortellini-Suppe aus dem Slow Cooker
Portionen: 6-8
Zutaten:
Zutaten:1 Pfund italienische Wurst, Hülle entfernt
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 ½ Tassen Karotten, in Scheiben geschnitten
1 ½ Tassen Sellerie, gehackt
4 Tassen Hühnerbrühe
½ Tasse Weißwein (optional oder zusätzliche Hühnerbrühe)
1 Teelöffel. getrocknetes Basilikum
1 Teelöffel. getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
20 Unzen. Käse-Tortellini, gekühlt oder gefroren
8 Unzen. Frischkäse, gewürfelt
3 Tassen Spinatblätter, grob gehackt
1 Tasse Sahne oder halb und halb
Richtungen:
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
