Zutaten
4 Eier
120 g Butter
5 TL Zucker
2 TL Salz
1,2 kg Mehl
2 Würfel Hefe
etwas Milch
Fett für die Fritteuse
Marmelade zum Füllen, nach Belieben
Zubereitung
Dieser Teig reicht für 22 Berliner mit 90 g Teiggewicht oder für 60 Mini-Berliner à 30 g Teiggewicht.
So geht es: Zuerst die Hefe mit dem Salz und dem Zucker in eine Schüssel geben zum Verflüssigen – kann man aber auch mit einer Gabel verrühren.
2. Danach die Eier in einen Messbecher schlagen und mit Milch bis auf 1/2 Liter Flüssigkeit auffüllen, handwarm erwärmen und dann das Fett in die lauwarme Milch-Ei-Flüssigkeit geben.
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Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite