Linzer Torte Riegel 

Diese Linzer Torte Riegel sind eine köstliche Variante des klassischen Desserts! Mit zartem Teig und fruchtiger Himbeermarmelade, perfekt für den Kaffeetisch oder als süßer Snack für zwischendurch. 

Zutaten
Für den Teig:

250 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
300 g Mehl
100 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Für die Füllung:

300 g Himbeermarmelade (oder Marmelade nach Wahl)

Zubereitung

 Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermengen.

 Trockene Zutaten einarbeiten:
Mehl, gemahlene Haselnüsse oder Mandeln, Zimt und Salz nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.

 Teig kühlen:
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

 Backofen vorheizen:
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 20×30 cm) mit Backpapier auslegen.