Zutaten für den Teig:
3 reife Bananen
200 g Zucker
4 Eier
100 ml Sonnenblumenöl
1 TL Vanillezucker
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Für die Mascarponecreme:
500 g Mascarpone
200 ml Schlagsahne
3 EL Puderzucker
1 TL Vanillezucker
1 Banane (zum Garnieren, optional)
Schokoraspeln oder Kakaopulver zum Bestäuben (optional)
Zubereitung:
Teig zubereiten:
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Zucker, Eier, Öl und Vanillezucker hinzufügen und alles gut vermischen.
Das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz nach und nach unter die Bananenmischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen:
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und eine Stäbchenprobe sauber herauskommt. Danach vollständig abkühlen lassen.
Mascarponecreme zubereiten:
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
