Woow Mehr Äpfel als Teig, Ruck Zuck Apfel Zimt Kuchen aus der Pfanne

Manchmal braucht es für ein perfektes Dessert weder einen Backofen noch stundenlange Vorbereitung. Dieser Apfel-Zimt-Kuchen aus der Pfanne beweist, dass köstlicher Kuchen auch in wenigen Minuten entstehen kann – saftig, fruchtig und voller Aroma. Das Geheimnis liegt im hohen Apfelanteil: Hier stehen die Früchte klar im Vordergrund und werden nur von einer leichten, fluffigen Teighülle umschmeichelt.

Der Duft von Zimt und frischen Äpfeln, der sich schon während des Backens in der Küche verbreitet, weckt sofort Appetit und erinnert an gemütliche Nachmittage im Herbst. Dank der Kombination aus Zitrone, Rosinen und einer dezenten Süße bekommt der Kuchen eine frische, leicht würzige Note, die ihn besonders aromatisch macht.

Ob als spontaner Kuchen zum Nachmittagskaffee, als warmes Dessert

mit einer Kugel Vanilleeis oder einfach so zwischendurch – dieser schnelle Apfelkuchen ist ein Genuss, der mit wenig Aufwand großen Eindruck macht. Und das Beste: Er gelingt garantiert, auch wenn keine Backform oder kein Ofen zur Hand ist.

Woow Mehr Äpfel als Teig, Ruck Zuck Apfel-Zimt-Kuchen aus der Pfanne!

Zutaten:

2 Eier
2 Äpfel
120 ml Milch
60 g Mehl
40 g Kristallzucker
15 g Rosinen
1 Zitrone
1/2 TL Zimtpulver
etwas Butter
etwas Puderzucker

Zubereitung:

1. Zuerst die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.

Anschließend mit dem Saft einer halben Zitrone und dem Zimtpulver in eine Schüssel geben, mit einem Löffel verrühren und etwa 20 Minuten ruhen lassen.

2. Dann die Eier in eine Schüssel schlagen, den Kristallzucker hinzufügen und einige Minuten mit einem elektrischen Schneebesen schlagen, bis die Mischung leicht und schaumig wird.

3. Mit der abgeriebenen Schale der restlichen Zitrone abschmecken und die Milch dazugießen.Das gesiebte Mehl hinzufügen.

4. Die Rosinen hinzufügen, ca. 10 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht und gut ausgedrückt haben. Alle Zutaten mit einem Schneebesen gut verrühren.

5. Die Äpfel hinzufügen. Butter in einem Topf schmelzen.Die Apfelmischung darübergießen.

6. Zugedeckt ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze backen. Nach Ablauf der Zeit den Kuchen mithilfe eines flachen Tellers vorsichtig wenden und weitere 5 Minuten backen.