Zutaten:
300 g Linsen (braun oder grün, je nach Vorliebe)
200 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
150 g Speckwürfel (optional)
1 EL Tomatenmark
1,5 Liter Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
1 TL Majoran
1 EL Essig (nach Geschmack)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Öl zum Anbraten
Frische Petersilie zum Garnieren
Optional:
2-3 Würstchen (z. B. Wiener oder Mettwürstchen), in Scheiben geschnitten
Zubereitung:
Linsen vorbereiten:
Die Linsen nach Packungsanweisung abspülen und ggf. einweichen. Meistens reicht es, sie kurz unter kaltem Wasser abzuspülen.
Speck, Zwiebeln und Gemüse anbraten:
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Speckwürfel (falls verwendet) knusprig anbraten. Die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch, Karotten und Lauch hinzufügen und alles zusammen 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
Tomatenmark und Linsen hinzufügen:
Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten. Anschließend die Linsen in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Die Lorbeerblätter und den Majoran hinzufügen.
Kartoffeln und Würstchen kochen:
Die Kartoffeln und ggf. die Würstchenstücke in die Suppe geben. Alles zusammen bei mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich und die Kartoffeln gar sind. Gelegentlich umrühren.
Abschmecken:
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Essig nach Geschmack abschmecken. Wenn du es lieber säuerlich magst, kannst du etwas mehr Essig hinzufügen.
Servieren:
Die Linsensuppe heiß servieren und mit frischer Petersilie bestreuen.
Diese Linsensuppe nach Omas Rezept 2.0 ist ein wunderbar herzhaftes Gericht, das mit Speck oder Würstchen noch deftiger wird – perfekt für kalte Tage oder als kräftige Mahlzeit! 
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
