Knusprige Kartoffelbrötchen

Knusprige Kartoffelbrötchen sind ein köstliches und wohltuendes Gericht, das eine herzhafte Kartoffelfüllung mit einer knusprigen Außenseite kombiniert. Diese Brötchen sind perfekt für ein Familienessen oder als leckerer Snack. Die Kombination aus cremigem Kartoffelpüree, Käse und Gemüse, eingewickelt in einen dünnen Crêpe und perfekt goldbraun gebraten, ergibt einen unwiderstehlichen Leckerbissen.

Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten

Zutaten

Füllung
500 g Kartoffeln (etwa 3 mittelgroße Kartoffeln)
100 g Zwiebel, gehackt
100 g rote Paprika, gewürfelt
2 g Salz (1/2 Teelöffel)
100 g Mozzarella, gerieben
20 g Frühlingszwiebel, gehackt
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Umhüllung
200 g Allzweckmehl
3 g Salz
5 g Zucker
2 Eier
500 g Milch
20 g Öl
Ummantelung
3 Eier, geschlagen
30 g Mehl
Semmelbrösel

Anleitung

Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln kochen: Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einen Topf mit kochendem Wasser geben und weich kochen. Gut abtropfen lassen.

Füllung vorbereiten
Zwiebeln anbraten: In einer Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.

Paprika kochen: Gewürfelte rote Paprika in die Pfanne geben und weich dünsten.
Kartoffelbrei: Die gekochten Kartoffeln in einer Schüssel zerstampfen. Die sautierten Zwiebeln und Paprika hinzufügen.
Würzen und vermischen: Mit 2 g Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und gut vermischen. 100 g Mozzarella und 20 g gehackte Frühlingszwiebeln unterrühren. Vermischen, bis alles gut vermischt ist.
Wrap zubereiten
Trockene Zutaten vermischen: 200 g Mehl, 3 g Salz und 5 g Zucker in einer Rührschüssel vermengen.
Feuchte Zutaten hinzufügen: 2 Eier und 500 g Milch hinzufügen. Vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. 20 g Öl in den Teig einrühren.
Wrap kochen
Pfanne erhitzen: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
Wraps kochen: Eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben und dünn verteilen. Jede Seite des Wraps etwa 2 Minuten braten, bis sie leicht goldbraun ist. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Zusammensetzen und panieren
Rollen zusammensetzen: Einen Teil der Kartoffelfüllung auf jeden gebackenen Wrap geben und die Seiten umklappen, um die Füllung einzuschließen. Fest aufrollen.
Rollen panieren: In einer flachen Schüssel 3 Eier verquirlen. Jede Kartoffelrolle in die geschlagenen Eier tunken und dann gleichmäßig mit Semmelbröseln panieren.
Kartoffelrollen frittieren
Öl erhitzen: Etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Rollen frittieren: Jede Kartoffelrolle frittieren, bis sie von allen Seiten goldbraun und knusprig ist.
Servieren
Abtropfen lassen und servieren: Aus der Pfanne nehmen und überschüssiges Öl auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nach Belieben in Scheiben schneiden. Heiß und knusprig servieren, garniert mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln oder Ihrer Lieblings-Dip-Sauce.

Tipps
Heißes Öl: Stellen Sie vor dem Frittieren sicher, dass das Öl heiß genug ist, um eine knusprige Panade zu erhalten.
Würzen: Passen Sie die Würze der Füllung Ihrem Geschmack an.
Antihaft-Pfanne: Verwenden Sie eine Antihaft-Pfanne, damit die Wraps nicht ankleben und reißen.
Nährwertangaben
Kalorien: ca. 250 kcal pro Portion
Portionen: 6 Portionen

Fazit
Knusprige Kartoffelbrötchen sind ein köstliches und sättigendes Gericht, das den Komfort von Kartoffelpüree mit der Knusprigkeit einer perfekt frittierten Außenseite vereint. Diese Brötchen sind einfach zuzubereiten und unglaublich lecker und werden sicher zum Liebling der Familie. Genießen Sie sie heiß, garniert mit frischen Frühlingszwiebeln und serviert mit Ihrer bevorzugten Dip-Sauce.

Guten Appetit!