Zutaten:
3 Ei(er), Größe M
2 EL Olivenöl
2 Zwiebel(n), rote
6 Cherrytomate(n) oder Cocktailtomaten
1 Handvoll Oliven
100 g Feta-Käse
Salz und Pfeffer
1 Prise(n) Chilipulver, optional
Zubereitung:
Die Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen und klein schneiden, in Scheiben schneiden oder vierteln oder halbieren. Den Feta zerbröseln. Die Eier mit einem Schuss Mineralwasser verquirlen und würzen.
Den Backofengrill einschalten. Diese Funktion gibt keine Temperaturwahl vor.
Das Olivenöl in eine Gusspfanne geben, die Zwiebeln darin anschwitzen, dann die Tomaten und Oliven (ich habe schwarze entsteinte genommen) dazugeben. Die Hitze reduzieren und die Eier dazugeben. Nur ca. 2 Minuten in der Pfanne zusammen braten, dann den Herd ausschalten. Den Feta auf dem Ei verteilen und die Pfanne für ca. 5 Minuten in den Ofen unter den Grill stellen.
Vergessen Sie nicht das Rezept für später aufzubewahren!
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
