Gebackene Bolognese-Lasagne: das original italienische Rezept

Für die Bechamelsauce:

• 50 g Butter
• 50 g Allzweckmehl
• 500 ml Milch
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Für die Lasagne:

• 250 g Lasagne-Nudelblätter
• 200 g frisch geriebener Parmesan-Käse
• 200 g Mozzarella-Käse, in dünnen Scheiben

Anleitung:

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Bolognese-Sauce. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie glasig an.
2. Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es unter ständigem Rühren, bis es braun und krümelig ist.
3. Fügen Sie die gewürfelten Karotten und Selleriestangen hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten mit dem Hackfleisch an.
4. Gießen Sie den Rotwein in die Pfanne und lassen Sie ihn etwa 5 Minuten lang einkochen, bis der Alkohol verdampft ist.
5. Geben Sie die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Sauce etwa 30-40 Minuten lang köcheln, bis sie eingedickt ist. Dabei gelegentlich umrühren.
6. Würzen Sie die Bolognese-Sauce mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und frisch geriebener Muskatnuss nach Geschmack.
7. Während die Bolognese-Sauce köchelt, bereiten Sie die Bechamelsauce zu. In einem separaten Topf schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es gut ein, um eine glatte Paste (Roux) zu bilden.
8. Gießen Sie nach und nach die Milch ein, während Sie kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie die Bechamelsauce eindicken und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
9. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor.
10. In einer großen Auflaufform beginnen Sie mit einer Schicht Bolognese-Sauce, gefolgt von einer Schicht Lasagne-Nudelblättern, einer Schicht Bechamelsauce und einer Schicht Parmesan-Käse. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei Sie mit einer Schicht Bechamelsauce und Mozzarella-Käsescheiben oben abschließen.
11. Backen Sie die Lasagne im vorgeheizten Backofen etwa 30-35 Minuten lang, bis sie goldbraun und blubbernd ist.
12. Nehmen Sie die Lasagne aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Bolognese-Lasagne!