Zutaten:
2 Zucchinis (400 g), gerieben
2 Eiweiß
70 g Weizenmehl
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel getrocknete Petersilie
1/2 Teelöffel süßer Paprika
1/2 Teelöffel Trockenhefe
Salz, nach Geschmack
Öl zum Braten
Vorbereitung:
Zucchini vorbereiten:
Wasche die Zucchinis und reibe sie. Gib die geriebene Zucchini in ein Sieb, bestreue sie mit etwas Salz und lass sie etwa 10 Minuten stehen, um die überschüssige Feuchtigkeit herauszuziehen. Drücke nach 10 Minuten so viel Flüssigkeit wie möglich aus.
Die Zutaten mischen:
In einer großen Schüssel die abgetropfte Zucchini, das Mehl, den schwarzen Pfeffer, die getrocknete Petersilie, den süßen Paprika und die Trockenhefe vermengen. Gut mischen, damit die Zucchini mit dem Mehl und den Gewürzen bedeckt ist.
Das Eiweiß steif schlagen:
In einer separaten, sauberen Schüssel das Eiweiß steif schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Dies verleiht den Zucchinipuffern Leichtigkeit und macht sie flauschig.
Eiweiß unterheben:
Das geschlagene Eiweiß vorsichtig in die Zucchinimischung heben, dabei darauf achten, das Eiweiß nicht zu zerdrücken. Dieser Schritt ist entscheidend für die wolkenartige Textur.
Die Zucchinipuffer braten:
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, mit einem Löffel Portionen der Zucchinimischung in das Öl geben. Sie bei Bedarf leicht mit dem Löffelrücken flach drücken.
Frittiere sie goldbraun auf beiden Seiten, ca. 2-3 Minuten pro Seite. Je nach Größe deiner Pfanne musst du möglicherweise in Chargen arbeiten, um ein Überfüllen zu vermeiden.
Servieren:
Sobald sie gar sind, die Zucchinipuffer auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Warm als köstliche Vorspeise oder Beilage servieren. Sie schmecken sowohl alleine als auch mit einer Sauce deiner Wahl.
Fazit:
Zucchini Clouds sind eine fantastische Möglichkeit, den milden Geschmack von Zucchini in einer unterhaltsamen und flauschigen Form zu genießen. Diese leicht herzustellenden Leckereien sind perfekt für jeden Anlass, von ungezwungenen Treffen bis hin zu formelleren Abendessen. Die Kombination aus Kräutern und Gewürzen verleiht den Wolken eine köstliche Geschmackstiefe, die die Leichtigkeit perfekt ergänzt. Genieße den Prozess, diese köstlichen Bissen zuzubereiten, und die Freude, sie mit Freunden und Familie zu teilen.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
