Dieses Rezept für Brokkoli-Pizza ist eine gesunde und köstliche Alternative zu herkömmlicher Pizza. Der Boden wird aus Brokkoli, Eiern und Käse zubereitet, ist knusprig und hat nur 300 Kalorien pro Portion. Nach dem Backen kann die Pizza nach Belieben mit Lieblingszutaten wie Tomatensauce, Käse oder Gemüse belegt werden. Die Zubereitung ist einfach: Brokkoli zerkleinern, weich garen, überschüssige Flüssigkeit entfernen, mit den anderen Zutaten vermengen und backen. Diese Pizza eignet sich perfekt für eine Low-Carb-Ernährung oder für alle, die ohne Reue genießen möchten. Probiere sie aus und genieße gesunden Genuss!
Zutaten:
1 mittelgroßer Brokkoli (ca. 500 g)
2 Eier
1 Packung geriebener Käse (Mozzarella, Cheddar oder eine Mischung, ca. 150 g)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Belag:
2–3 EL Tomatensauce (optional)
Weitere Käsesorten nach Wunsch (z. B. Parmesan oder Feta)
Gemüse wie Paprika, Zwiebeln, Champignons oder Tomaten
Proteinreiche Beläge wie Hähnchenstreifen, Schinken oder Thunfisch
Gewürze und Kräuter nach Geschmack (z. B. Oregano, Basilikum, Knoblauchpulver)
Zubereitung:
1. Den Ofen vorbereiten:
Heize deinen Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vor.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit der Pizzaboden nicht kleben bleibt.
2. Brokkoli vorbereiten:
Wasche den Brokkoli gründlich und teile ihn in kleine Röschen. Den Strunk kannst du ebenfalls verwenden, indem du ihn schälst und in Stücke schneidest.
Gib den Brokkoli in eine Küchenmaschine und zerkleinere ihn, bis er die Konsistenz von feinen Bröseln oder Reis hat. Alternativ kannst du ihn auch mit einer Reibe zerkleinern.
3. Brokkoli garen:
Fülle die Brokkoli-Brösel in eine mikrowellengeeignete Schüssel, decke sie mit einem Teller oder Frischhaltefolie ab und erhitze sie für etwa 5 Minuten in der Mikrowelle.
Falls du keine Mikrowelle hast, kannst du den Brokkoli in einem Topf mit wenig Wasser kurz dünsten oder in einer Pfanne anbraten, bis er weich ist.
4. Flüssigkeit entfernen:
Lass den gegarten Brokkoli etwas abkühlen. Bereite ein sauberes Geschirrtuch vor, lege den Brokkoli darauf und drücke so viel Flüssigkeit wie möglich heraus. Dieser Schritt ist wichtig, damit der Boden später knusprig wird.
5. Pizzaboden herstellen:
Schlage die Eier in eine große Schüssel und verquirle sie mit einer Gabel.
Gib den ausgedrückten Brokkoli, die Hälfte des geriebenen Käses sowie Salz und Pfeffer hinzu. Vermische alles gut, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Verteile die Brokkoli-Mischung auf dem vorbereiteten Backblech und forme einen runden oderrechteckigen Pizzaboden. Drücke den Boden gut an und achte darauf, dass er nicht zu dick wird (ca. 1 cm dick).
6. Pizzaboden vorbacken:
Backe den Brokkoli-Boden im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, bis er goldbraun und leicht knusprig wird. Kontrolliere zwischendurch, ob er gleichmäßig gebacken wird, und drehe das Blech bei Bedarf.
7. Pizza belegen:
Nimm den vorgebackenen Boden aus dem Ofen und lass ihn kurz abkühlen.
Bestreiche ihn mit einer dünnen Schicht Tomatensauce und verteile den restlichen Käse darauf.
Belege die Pizza nach deinem Geschmack mit Gemüse, Fleisch oder anderen Zutaten. Achte darauf, nicht zu viele feuchte Zutaten zu verwenden, damit der Boden knusprig bleibt.
8. Fertig backen:
Stelle die belegte Pizza zurück in den Ofen und backe sie weitere 10–15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
9. Servieren:
Nimm die Pizza aus dem Ofen und lasse sie ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest.
Garniere sie nach Wunsch mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Rucola.
Tipps und Tricks:
Für extra Knusprigkeit: Erhöhe die Backzeit des Bodens um 5 Minuten, bevor du ihn belegst.
Kalorien sparen: Verwende fettarmen Käse oder reduziere die Käsemenge leicht.
Vegetarische Option: Lass Fleischbeläge weg und ergänze die Pizza mit mehr Gemüse.
Veganer Ersatz: Ersetze die Eier durch Leinsamen-Eier (1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser = 1 Ei) und nutze veganen Käse.
Nährwerte (pro Portion):
Basierend auf dem Grundrezept (ohne Beläge):
Kalorien:
ca. 300 kcal
Eiweiß: 20 g
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 10 g
ca. 300 kcal
Eiweiß: 20 g
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 10 g
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
