Für den Teig:

• 200 g Mehl
• 100 g Zucker
• 100 g Butter weich
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Für die Kokosfüllung:
• 200 g Kokosraspeln
• 200 ml Kokosmilch
• 100 g Zucker

Für den Vanillepudding:

• 500 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 40 g Zucker

ANLEITUNGEN

• Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Butter, Ei, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) drücken und dabei einen kleinen Rand hochziehen.
• Kokosfüllung herstellen: Die Kokosraspeln, Kokosmilch und Zucker in einer Schüssel gut vermischen. Die Kokosmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
• Vanillepudding kochen: Das Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung mit der Milch und dem Zucker zubereiten. Den heißen Pudding gleichmäßig über die Kokosmasse gießen.

500 g Nudeln, (Spiralen)
750 g Schweinefleisch, geschnetzelt, schon fertig gewürzt nach Gyros Art
4 große Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
2 Becher Sauce Hollandaise
2 Beutel Käse, geriebener (Emmentaler, Gouda oder Parmesan)
Öl

Zubereitung

Die Nudeln bissfest kochen.

Die Knoblauchzehe klein schneiden und in die heiße Pfanne mit etwas Öl geben. Nach kurzem Anschwitzen das Fleisch darin scharf anbraten! Wenn das Fleisch schön gebräunt ist, die Zwiebeln hinzu geben. Wenn die Zwiebeln glasig sind, das Fleisch vom Herd nehmen.

Wenn die Nudeln fertig sind, diese abgießen, in eine Auflaufform geben und eine Lage Käse darauf streuen. Darauf kommt das Fleisch und dann der restliche Käse. Jetzt gießt man die Sauce Hollandaise über alles und schiebt die Form in einen auf 210 Grad vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten.

Der Käse sollte schön zerlaufen sein und eine leichte Bräune haben.

2 kg Schweinenacken ohne Knochen
300 g Speck oder Bacon, durchwachsener, in dünne Scheiben geschnittener
8 Zwiebel(n), in Ringe geschnittene
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 40 MinutenRuhezeit ca. 12 StundenGesamtzeit ca. 12 Stunden 40 Minuten

Den Schweinenacken in Scheiben anschneiden (dabei nicht ganz durchschneiden), so dass Taschen zum Füllen entstehen. Den Braten salzen und mit Pfeffer würzen. Anschließend in der ersten Tasche etwas dünn geschnittenen Bauchspeck einfüllen. In die nächste Tasche reichlich Zwiebelringe füllen. Die Taschen immer in Wechsel weiter füllen…

2 Portionen

500 g Rosenkohl

1 Stk. Zwiebel

1 Stk. Knoblauchzehe

150 ml Brühe

100 g Frischkäse (natur)

1 TL Senf (mild)

etwas Stärke

etwas Muskat

etwas Salz und Pfeffer

SCHRITT

Den Rosenkohl putzen und in reichlich Salzwasser garen.

2SCHRITT

Knoblauch und Zwiebel schälen. Knoblauch klein schneiden und Zwiebel in Ringe schneiden. Beides in einen Topf geben und anbraten. Mit der Brühe ablöschen und aufkochen, dann den Frischkäse und den Senf zugeben und unterrühren.

3SCHRITT

Den gegarten Rosenkohl abschütten, in die Sauce geben und untermischen.

4 SCHRITT….

Zutaten

• 50 g Kokosflocken
• 25 g Kokoschips
• 400 g Rhabarber
• 120 g Zucker
• 250 g Mascarpone
• 250 g Magerquark
• 200 g Sahne
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 200 g Löffelbiskuit
• 180 ml Orangensaft
• 300 g Erdbeeren

Zubereitung

1. Kokosflocken und -chips auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und bei 100 °C im Ofen etwa 25 Minuten anrösten.
2. Währenddessen die Enden des Rhabarbers abschneiden und die Stangen schälen. Den Rhabarber in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zusammen mit 60 g Zucker und 1 EL Wasser in einen Topf geben und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist. Kurz mit einem Pürierstab durchgehen, bis ein homogenes Kompott entstanden ist.
3. Die Mascarpone mit dem Magerquark und dem restlichen Zucker verrühren. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen, dann unter die Mascarpone-Quark-Mischung heben.
4. Den Boden einer Form (ca. 26 x 17 cm) mit der Hälfte des Löffelbiskuits auslegen und mit der Hälfte des Orangensafts beträufeln. Das Rhabarberkompott darauf verteilen und die Hälfte der Mascarpone-Sahne-Masse darauf verstreichen. Mit 30 g Kokosflocken bestreuen. Darauf die restlichen Löffelbiskuits setzen und wieder mit dem übrigen Orangensaft beträufeln. Die restliche Mascarpone-Sahne darauf verstreichen. Abgedeckt im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden kalt stellen.

375 g Mehl,

150 g Fett,

3 Eier,

1 Tasse Zucker,

1 Pck.

Vanillezucker,

1/2 Pck.

Backpulver.

Füllung:

1 bis 1 1/2 Gläser Apfelmus,

nach Geschmack 1 Prise Zimt und evtl.

einige Rosinen.

Zuckerglasur.

Einen Mürbeteig zubereiten. Einen Etwa 1/3 des Teiges ausrollen und mit dem Springformrand ausstechen. Die größere Teigmenge in der gefetteten Form auslegen und dabei einen Rand andrücken.

Apfelmus im Bedarfsfall mit 2 EL Stärkemehl andicken und auf dem Teig verteilen. Mit der Teigdecke belegen. Man kann den Teig auch in Streifen ausrädeln und als Gitter auf dem Kuchen auslegen….

Für den Teig
140 g Zerkleinerte Haferflocken oder Kekse
60 g gemahlene Walnüsse
120 g Butter
20 g Honig

Für die Füllung
600 g Quark
270 g Frischkäse
40 g Honig
1 St. Ei
1 EL Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

Für die Glasur
150 g weiße Schokolade
20 g Kochschokolade
30 g Kokosfett

Zubereitung

1. Die Zutaten für den Boden miteinander vermischen und in einer mit Backpapier ausgelegten Tortenform verteilen.

2. Danach den Teig dabei gleichmäßig auf dem ganzen Boden und den Rändern verteilen und Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 8 – 10 Minuten backen.

3. Als nachstes das Quark mit Frischkäse glatt rühren und nach und nach Ei, Honig und Puddingpulver unterrühren.

Ich habe selbstgemachtes Püree verwendet, das ziemlich süß war, also schmeckt die Füllung am besten mit Süßstoff ab. Die Füllung auf dem vorgebackenen Teig verteilen und bei 155 °C weitere 50 Minuten backen.

4. Dann, nach dem Backen mindestens 30 Minuten im leicht geöffneten Backofen auskühlen lassen…

Für den Teig:
65 g Butter
75 g Zucker
1 Ei(er)
200 g Mehl
½ Pck. Backpulver

Für die Füllung:
1 Becher Schmand, 200 g
500 g Magerquark
1 Pkt. Vanillepuddingpulver, zum Kochen
150 g Zucker
3 Eigelb
1 Pck. Vanillezucker
¼ Liter Milch (Vollmilch)
1 EL Öl

Für den Baiserbelag:
3 Ei(er), davon das Eiweiß
3 EL Zucker

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Butter, Zucker, Ei, Mehl, Backpulver zum Teig kneten, in eine 26er Springform drücken, dabei einen Rand hochziehen.

Die Zutaten für die Füllung verrühren und auf den Teig geben. Ca. 45 Min. backen…..

• 4 Ei(er)
• 1 Tasse Öl, (Sonnenblumenöl)
• 2 Tasse/n Zucker, ca.
• 3 Tasse/n Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Tasse Fanta
• 6 Dose/n Mandarine(n)
• 4 Pck. Tortenguss
• Zucker
• 1 Becher Sahne
• 3 Becher Schmand
• ½ Pck. Sahnesteif
• 100 g Zucker
• Zimt
• etwas Aroma, (Zitronenaroma

Zubereitung:

Zutaten sind für ein Backblech.

1. Boden: Zuerst 4 Eier, 1 Tasse Öl, 2 – 3 Tassen Zucker schaumig schlagen. 3 Tassen Mehl, 1 Pck. Backpulver, und 1 Tasse Fanta unterrühren. Danach auf ein gefettetes Backblech geben und bei 180° 20 Minuten backen.

2. Belag: Jetzt 6 Dosen Mandarinen abtropfen lassen, dann ¾ l Mandarinensaft und einige Spritzer Zitronenaroma mit 4 Pck. Tortenguss (mit der angegebenen Menge Zucker) kochen, die Mandarinen unterheben dann auf dem kalten Boden verteilen…

Für den Teig:
250 g Mehl
125 g Zucker
125 g Butter
1 Ei(er)
Für den Belag:
1 gr. Dose/n Pfirsich(e) (Abtropfgewicht 480 g)
1 Pck. Vanillepuddingpulver
n. B. Zucker
Für den Guss:
3 Ei(er), getrennt
90 g Zucker
1 Becher saure Sahne

Zubereitung:

1. Zuerst, aus den Teigzutaten einen Mürbteig herstellen, und dann in einer Springform 28 cm auslegen, einen ca. 2 cm hohen Rand hochziehen.

2. Für den Belag:
Die Früchte in kleine Stücke schneiden, danach den Fruchtsaft der Pfirsiche bis zu 350 ml mit Wasser oder gegebenenfalls mit anderem Saft auffüllen.

Als nächstes daraus nun einen Pudding kochen, und die Früchte zugeben, dann mit Zucker oder Süßstoff nach Belieben süßen, das ganze in die Springform füllen und dann im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 35-40 Minuten backen…